MAGDALENAS

INGREDIENTES

- 4 huevos
- 265 gr. de azúcar
- 315 gr. de harina de repostería
- 90 ml de leche
- 250 ml. de aceite de girasol
- 2 cucharadas de miel
- 8 gr. de levadura Royal
- ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Batir los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla comience a blanquear. Añadir la leche despacio y sin dejar de remover. Incorporar, sin dejar de batir, el aceite en forma de hilo, la miel y la ralladura de limón.
En un bol, mezclamos la harina con la levadura y la sal, y lo añadimos, poco a poco, a la mezcla anterior, sin dejar de remover. Cuando la masa esté bien ligada, tapamos y dejamos reposar durante 1 hora en el frigorífico.
Precalentar el horno, durante 10 min. a 250ºC. Rellenar los moldes con la masa, no superando más de las 3/4 partes de su capacidad, y espolvorear con azúcar. Hornear a 200ºC durante 10 min., o hasta que las magdalenas estén doradas.
Comprobar el punto de cocción pinchando con un palillo.